HUILE DE SAUMON

Principale utilisation :

Faire baisser les taux de triglycérides et de cholestérol sanguin.

HISTORIQUE

L'intérêt pour les poissons des mers froides remonte aux études menées auprès des populations de pêcheurs du Groënland, chez qui le risque d'infarctus est très faible. Leur alimentation traditionnelle se compose en effet de poissons à chair grasse, tels que les harengs et les saumons.

Composition moyenne

Acide eicosapentaénoïque (AEP ou EPA) Omega 3 : 16 à 20%

Acide docosahexaénoïque (ADH ou DHA) Omega 3 : 12 à 15%

Acide alpha-linolénique Oméga 3 : 1%

Acide linoléique Oméga 6 : 3 à 4%

Acide oléique , Omega 9, acide gras monoinsaturé : 15 à 16%

PROPRIETES

De nombreux travaux scientifiques ont démontré un lien certain entre un faible taux de mortalité par maladies cardio-vasculaires et la consommation régulière de poissons riches en acides gras essentiels polyinsaturés de la série oméga-3, EPA (acide eicosapentaenoïque) et DHA (acide docosahexaenoïque). Ceux-ci ont la propriété d’abaisser le taux de triglycérides et « d’éclaircir » le sang. Dans nos pays occidentaux, la plupart des gens ne consomment pas suffisamment d’acides gras essentiels. Ils ont à l’inverse une alimentation trop riche en graisses saturées et sucres rapides qui participent à l’aggravation des risques de maladies cardio-vasculaires. Un apport en acides gras polyinsaturés permet de rééquilibrer le bilan lipidique sanguin (diminution du cholestérol et des triglycérides de 20 à 50%) et de protéger les artères. Ainsi, l’huile de saumon, consommée régulièrement, permet de prévenir l’athérosclérose et les maladies cardiovasculaires.